Domaine des Remparts

Patrick, Jean- Marc, Thomas Sorin
6, route de Champs
89530 Saint Bris le vineux
Tél : 03.86.53.33.59
Fax : 03.86.53.62.12
www.domaine-des-remparts.com contact@domaine-des-remparts.com
 
Présentation :
Patrick, Jean-Marc et Thomas SORIN, exploitent 37 Ha de vignes, dont 3 Ha en Irancy en majorité sur le lieu dit " les Cailles".

La mise en valeur du terroir en respectant l'environnement, nous permet d'obtenir des vins d'Irancy de caractères.
 
Les vins :
Vins rouges: Irancy, Bourgogne côtes d'Auxerre rouge, Bourgogne passetougrain.
Vins blancs: Saint Bris, Bourgogne côtes d'Auxerre blanc, Bourgogne aligoté.
Vin rosé: Bourgogne rosé.
 
Histoire :
Issu d'une famille de vignerons ancienne de 17 générations, la cave du domaine des Remparts fut construite en 1879 à Saint Bris le vineux, petit village bourguignon fier de ses caves datant du  XII siècle.

Durant ces 120 années d'existence ( 5 générations) le domains s'est développé en adaptant les techniques nouvelles de travail aux méthodes traditionnelles de culture de la vigne, de la vinification et de l'élevage du vin.
 
Divers :
Nous cultivons également une petite parcelle d'un vieux cépage local appelé "César" que nous vinifions à part.
Un assemblage est réalisé lors de la mise en bouteille de l'Irancy.