Domaine des Remparts
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| Patrick, Jean- Marc, Thomas Sorin | |
| 6, route de Champs
89530 Saint Bris le vineux |
Tél : 03.86.53.33.59 Fax : 03.86.53.62.12 |
| www.domaine-des-remparts.com | contact@domaine-des-remparts.com |
| Présentation : | |
| Patrick, Jean-Marc et Thomas SORIN, exploitent 37 Ha de vignes, dont 3 Ha en Irancy en majorité sur le lieu dit " les Cailles". La mise en valeur du terroir en respectant l'environnement, nous permet d'obtenir des vins d'Irancy de caractères. |
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| Les vins : | |
| Vins rouges: Irancy, Bourgogne côtes d'Auxerre rouge, Bourgogne passetougrain. Vins blancs: Saint Bris, Bourgogne côtes d'Auxerre blanc, Bourgogne aligoté. Vin rosé: Bourgogne rosé. |
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| Histoire : | |
| Issu d'une famille de vignerons ancienne de 17 générations, la cave du domaine des Remparts fut construite en 1879 à Saint Bris le vineux, petit village bourguignon fier de ses caves datant du XII siècle. Durant ces 120 années d'existence ( 5 générations) le domains s'est développé en adaptant les techniques nouvelles de travail aux méthodes traditionnelles de culture de la vigne, de la vinification et de l'élevage du vin. |
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| Divers : | |
| Nous cultivons également une petite parcelle d'un vieux cépage local appelé "César" que nous vinifions à part. Un assemblage est réalisé lors de la mise en bouteille de l'Irancy. |
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