Thierry Richoux

Depuis plus de trente ans Thierry et Corine se sont toujours efforcés de respecter à la fois le terroir original et particulier d’Irancy ainsi que l’esprit de chaque millésime qui doit être restitué le plus fidèlement possible jusque dans la bouteille. L’arrivée à nos cotés des deux enfants, Gabin et Félix, va logiquement et naturellement perpétuer l’esprit de notre famille pour les futures décennies.

Pour ce faire, voici quelques «  grands » principes incontournables aux vignes comme à la cave :

•   Vendanges manuelles, récolte en caisses.
•    Vendanges triée et égrappée à 100%.
•   Cuvaison entre 14 et 18 jours.
•    Elevage de 2 ans au moins avant la mise en bouteille.
•   Soin très rigoureux apporté aux travaux d’ébourgeonnage, d’accolage et sur certaines parcelles l’effeuillage.  
• 2012, troisième et dernière année de conversion à l’agriculture biologique avec en 2011, le début de l’utilisation de préparations biodynamiques.

 La vigne et le vin nous passionnent toute l’année, au moins ! Cette relation fusionnelle remonte, d’après nos succinctes  recherches au 17^e siècle, à Chitry du coté paternel et à Irancy pour la branche maternelle.

Le respect du terroir particulier d’Irancy et du caractère unique de chaque millésime nous anime et nous guide dans notre travail et nos décisions à long terme.

Etre vigneron à Irancy, une situation  unique qu’il faut choyer, défendre et apprécier.

Enfin, une certaine « philosophie » du métier de vigneron en considérant qu’en donnant le meilleur de soi-même la nature est et sera toujours la plus forte, bien heureusement ! 

      Dégustation et  vente à la cave du lundi au samedi

              de   9h30 à 12h00  et  de 14h00 à 18h00